はてなダイアリー検索 - 下処理
ヤフー経由で「はてなダイアリー」を検索します。
オフィシャルの検索機能は先頭に広告やキーワードが配置され、
若干使いづらいので自分で作ってみました。
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2011年11月22日 ... 【フライパンで作る焼きガキ】 ・アルミ箔をひいたフライパンに殻付きカキの平らな方を上 にして、8～10分蒸し焼きにする。 （カキから出る水分だけで蒸し焼きにする） ・カキの口 が開いたら食べごろ ●臭みを取る基本の下処理① カキをザルにあげ ...
http://d.hatena.ne.jp/padma22/20111122/1321972243
2008年5月20日 ... この下処理はお手のものです。カフェでバイトしていたときは60食分のブロッコリーの下 処理してたもんね。さっさかさーと1分ほどで終了。 鍋にブロッコリーがひたひたになる 程度の水を入れて火にかける。 一株分のブロッコリーがちょうど入る ...
http://d.hatena.ne.jp/tokori/20080520
2007年11月14日 ... でも、煮物が美味しくなる翌日のことまでを考えると、始めに臭み抜きをした方が、無難 です。特に鯖は。どんなに新鮮でも傷みやすい魚なので、頭や内臓を取り出すのは早め にしておくといいです。考え方ですか、魚料理は、下処理からもう料理 ...
http://d.hatena.ne.jp/godmother/20071114
2007年11月17日 ... これで下処理はお仕舞いです。 f:id:godmother:20071117062530j:image:w350:right . 平鍋に分量の調味料を入れ、鯛を並べて煮付けていきます。本の分量ですと鯛の表面 に味が回る前に煮汁が減ります。私がいつも使う酒の量よりグッと ...
http://d.hatena.ne.jp/godmother/20071117
2008年3月10日 ... 夕方早目の時間に下処理をして、7～8分蒸しておいた穴子を3つに斜め切りして今回は 園芸用のバーナーで両面を焼き付けて見ました。4本分の穴子でしたら少ないこともあっ て、バーナーの炎を穴子に当てながら数回往復しているうちに熱々 ...
http://d.hatena.ne.jp/godmother/20080310
2007年7月8日 ... 柔らかい皮の部分が綺麗に剥がれて食べやすく、ただ無言でひたすらかじりつくという 食べ方です。自分で料理したのは始めての豚足でしたが、その美味しさに感激しました。 病み付きになりそうです。 材料. 豚足・・500g（完全下処理済みの ...
http://d.hatena.ne.jp/godmother/20070708
2008年3月31日 ... まず、ホルモンは鮮度が命で、新鮮なうちに下処理をして市場に出ているかどうかです。 それは肉屋さんとの信頼関係でその言葉を信頼して買ってくるほかありません。で、この ホルモンですが、私の大の苦手な食材だったことは既にお話してい ...
http://d.hatena.ne.jp/godmother/20080331
2008年1月16日 ... お腹には大きな卵を抱えて、産卵間近という感じのカレイを切り身で買ってきましたので 、下処理も施してあります。今回は、魚料理の本で「魚料理いろは」（以前id:finalvent さんからご紹介いただいた本です）のレシピに沿って煮つけてみました。
http://d.hatena.ne.jp/godmother/20080116
2011年11月5日 ... 玉ねぎを切ったら、できるだけ空気にさらすため、他の材料の処理に入る。通常は肉の 下処理。豚肉でも鶏肉でも良いんだけど（牛はそれほど好みじゃない）、手頃な大きさに 切り、塩や胡椒やハーブをふりかけ（適当）、白ワインにつけこみ（ ...
http://d.hatena.ne.jp/masatora_bd5/20111105/p2
2009年10月1日 ... ただし、下処理は自分でします。美味しい牛 ... そうです。私は何も入れないのと聞いた レシピで煮てみましたが・・・・どちらも美味さには全く変わりありませんでした（笑） ... 牛 タンの下処理をgoogleで検索していて、このサイトにたどり着きました。
http://d.hatena.ne.jp/KISSPROJECT/20091001/1254359377
2007年10月13日 ... 下処理の基本は原材料をClean清潔な状態にすること、汚れ・異物の除去とCleaning 洗浄作業が主な作業になること。 清潔な状態にした食材を主調理場へ移し、後は Sanitation衛生的な取扱い、特に交差汚染防止に気をつける。 日本の衛生 ...
http://d.hatena.ne.jp/kanboku/20071013
2011年1月13日 ... 意外でしたか？ 因みにフォアグラは2回しか食べたことありませんが、感想は「…… あんきもみてぇ」。マス山本曰く「丁寧に処理したフォアグラは絶対あんキモより美味い！ 」だそうですが、まあその辺の検証はその内、マンガ料理再現ブログ ...
http://d.hatena.ne.jp/T-3don/touch/searchdiary?word=*%5B%A5%EC%A5%B7%A5%D4%5D
2010年5月10日 ... [PHP]PHPでHTMLソースを引用した...> 2010-05-10 · PHPでHTMLソースやRSSを 引用するときの下処理 ... 指定した文字列を探し、文字列の出現した順番を変数（この 場合$point）へ返す$point = strpos($example,"xxx",0) //上のstrpos() ...
http://d.hatena.ne.jp/kotaro01/20100510/1273503456
2011年7月6日 ... 先日こちらに書いたRails3レシピブックですが、おかげさまで先ほど校了したという連絡 をいただきました。 ... 実行をスキップする; [030] リクエストの種類でレスポンスの フォーマットを変更する; [031] レスポンスフォーマットごとに処理を分岐する ...
http://d.hatena.ne.jp/moro/20110706/1309962217
2011年2月3日 ... ひと昔前の冷凍食品は、美味しくないのに値段が高いイメージがありましたが、ここ近年 は冷凍技術も向上し、解凍せずにそのまま使えるお弁当のおかずや下処理した野菜 など、安価で美味しいものがスーパーやコンビニで手軽に購入できます ...
http://d.hatena.ne.jp/idealmaster/20110203/1296743178
2010年10月23日 ... ファーラーに使われたのはガツとタンと豚耳でした。ガツ（胃袋）は酢水を使って洗い、タン はさっと塩茹し、それぞれ包丁で表面を削るようにして下処理をしました。ガツはヌクマム というベトナムの調味料で焼き付けて水洗いもしました。丁寧に下 ...
http://d.hatena.ne.jp/atenokai/
2011年10月2日 ... 以前は、下処理や料理法がわからないため、結局は無難な魚を選ぶことが多かったの ですが、今は、とりあえず新鮮そうなら知らない魚でも買ってみます。名前さえわかっ ていれば、調理法はネット上で見つかるからです。 また、特殊な調味料 ...
http://d.hatena.ne.jp/Chikirin/20111002
2011年11月16日 ... ドライフルーツ＆ナッツをラム酒と混ぜておくのですが、以下のような下処理をします。 レーズンはお湯でさっと洗って、ざるの上などで水切りしておきます。 オレンジピール＆ レモンピールは小さい方が美味しいと思うので、さいころ状に切ってある ...
http://d.hatena.ne.jp/gallu/20111116/p1
2011年2月28日 ... 前述のとおり、今回は3kgの牛スジ肉の下処理。 今回は肉の全量をだいたい2/3と1/3に 分け、煮込み時間を二つにわけて(前者を炒め焼き用、後者を煮物用とした)調理を行っ た。 といってもほとんど一緒で、途中の火を通す時間が違うだけなの ...
http://d.hatena.ne.jp/ryh/20110228/1298904517
2011年6月15日 ... そして《冥府の使者ゴーズ》や《邪帝ガイウス》を採用することでシンクロ以外の勝ち筋を 作ることこれらで《真六武衆ーシエン》や《インヴェルズ・ローチ》を処理するのが簡単に なりますさらに《パペット・プラント》をメインから採用して早期に《真六武 ...
http://d.hatena.ne.jp/hima31014/20110615/p1